আবুল কালাম আজাদ গরুর দুধের পুষ্টিগুণ প্রচুর । কারণ ,এই দুধে সকল প্রকার পুষ্টি উপাদান রয়েছে। দুধ আমাদের সকলের কাছে অতি প্রিয় খাদ্য। আর দুধ থেকে তৈরি খাদ্য উপাদান সব ব্যক্তির কাছে খুব সুস্বাদু।অনাদিকাল থেকেই দুধ সকল পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ আদর্শ খাদ্য যা জাতি, ধর্ম, বর্ণ নির্বিশেষে বিশ্বের প্রায় সকল দেশের সকল মানুষের কাছে বিশেষভাবে সমাদৃত। এ কারণে সুস্বাস্থ্য রক্ষার্থে দুধের সার্বিক গুণাগুণ রক্ষা করা একান্ত অপরিহার্য। স্থান, কাল, পাত্রভেদে সুস্বাস্থ্য রক্ষার্থে অন্যান্য খাদ্য সামগ্রীর পাশাপাশি দুধ অনন্য ভূমিকা পালন করে থাকে। দুধ উৎপাদন” বলতে বোঝায় দুধ তৈরির প্রক্রিয়া, যা প্রধানত স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে হয়ে থাকে। এই ক্ষেত্রে, গাভী, মহিষ, ছাগল, ভেড়া ইত্যাদি প্রাণী থেকে দুধ সংগ্রহ করা হয়। দুধ উৎপাদন একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া যা খাদ্য এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য অপরিহার্য। তাই দুধের অধিক পুষ্টিগুন বিবেচনায় প্রতি বছর ১ জুন বিশ্ব দুগ্ধ দিবস পালিত হয়। বিশ্বের সাথে প্রতিযোগিতায় বাংলাদেশেও দুগ্ধ খামার এবং দুধ উতপদন বেড়েই চলছে । নাটোরের গুরুদাসপুরও খামারি, দুগ্ধবতি গাভি এবং মহিষ পালন ও দুধ উতপাদনে দ্রুতই এগিয়ে যাচ্ছে। বাড়ছে দুগ্ধ খামার ও খামারির সংখ্যা, উন্নতজাতের দুগ্ধবতি গাভী্-মহিষ পালন এবং দুধ উতপাদন। এতে খামারিদের ভাগ্য এবং জীবনমান বদলে যাচ্ছে। দেখা …
Read More »
চলনবিল বার্তা chalonbeelbarta.com
